別名ベジミート、ソイミートとも呼ばれる「大豆のお肉」は、大豆の成分からたんぱく質を抽出して繊維状にし、お肉のように加工された食品です。

大豆のお肉ができるまで

① 搾油

大豆（遺伝子組み換えでない）を皮付きのまま機械で搾油します。

② 加熱・加圧

専用の装置で加熱・加圧して、たんぱく質を繊維状にします。

③ 成形

ミンチ、フィレ、ブロックというように、実際の食肉加工のように使いやすい形に成形します。

④ 乾燥・殺菌

成形したものを、そのまま高温で乾燥・殺菌し、自然冷却してから梱包します。

※

レトルトタイプは「乾燥タイプの大豆のお肉」に、動物性の原料は一切使用せず、野菜エキスをベースにして味付けしレトルト加工しています。